{"id":2235,"date":"2014-09-17T21:17:00","date_gmt":"2014-09-17T19:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.andalusien-urlaub.eu\/blog\/?p=2235"},"modified":"2015-12-18T13:38:06","modified_gmt":"2015-12-18T12:38:06","slug":"kaffeevarianten-in-malaga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.andalusien-urlaub.eu\/blog\/malaga-3\/malaga-stadt\/kaffeevarianten-in-malaga\/","title":{"rendered":"Die besondere Art, Kaffee zu bestellen"},"content":{"rendered":"

Inspiriert von dem Artikel Kaffee in Andalusien \u2013 Anekdoten & Wissenswertes<\/a> in der Strandgazette<\/strong>, bin ich der Besonderheit der vielen\u00a0Kaffeevarianten in M\u00e1laga einmal auf den Grund gegangen.<\/p>\n

Kaffee ist nicht gleich Kaffee<\/h2>\n

Wenn man in Spanien einen Kaffee bestellt, hat man traditionell die Auswahl zwischen einem caf\u00e9 con leche<\/b> (Kaffee mit Milch), einem caf\u00e9 solo<\/b> (schwarz, wie ein Espresso, meist etwas gr\u00f6\u00dfer bzw. l\u00e4nger), einem\u00a0cortado<\/b> (caf\u00e9 solo mit einem kleinen Schuss Milch) und einem\u00a0carajillo <\/b>(caf\u00e9 solo mit einem Schuss Brandy oder Anisschnaps). Seit Neuestem gibt es auch noch den americano <\/b>(schwarzer Kaffee mit der doppelten Menge Wasser, speziell f\u00fcr die Touristen, denen der caf\u00e9 solo<\/strong> zu stark ist). Bis auf den Milchkaffee eigentlich eine klare Sache. Manche m\u00f6gen diesen mit wenig Kaffee und viel Milch, andere wiederum umgekehrt, viel Kaffee mit wenig Milch. Das muss man dann bei der Bestellung mit angeben, und wenn man Gl\u00fcck hat, bekommt man ihn so, wie man ihn mag.<\/p>\n

\"Kaffevarianten

Diese Kaffeevarianten kennt man nur in Malaga<\/p><\/div>\n

In der Provinz M\u00e1laga (und nur hier) hat man es einfacher, denn es gibt neben dem caf\u00e9 solo<\/strong> acht Varianten von Milchkaffee (siehe Schaubild), die \u00fcblicherweise in einem Glas serviert werden und ein unterschiedliches Mischungsverh\u00e4ltnis von Kaffee und Milch aufweisen. Nur, wie kommt es, dass man diese Varianten nur in der Provinz M\u00e1laga kennt? Denn wenn Ihr einen nube<\/b> oder sombra<\/b> andernorts, etwa in Granada, bestellt, werdet Ihr h\u00f6chstens\u00a0fragende Blicke ernten.<\/p>\n

Wo alles begann<\/h2>\n

Meine Recherche f\u00fchrt mich in das Caf\u00e9 Central<\/b> in M\u00e1laga. Wie lange es dieses Traditions-Caf\u00e9 schon gibt, wei\u00df man nicht so genau, aber im Jahre 1910 hatte es sicher schon existiert. Genau hier wurden diese unterschiedlichen Kaffeetypen erfunden, und zwar im Jahre 1954 von dem damaligen Besitzer Jos\u00e9 Prado Crespo<\/b>. Die Nachkriegszeit war auch in Spanien eine schwierige Zeit. Die Leute arbeiteten hart und hatten wenig Geld. So arbeitete auch Jos\u00e9 von fr\u00fch morgens bis sp\u00e4t abends hinter seiner\u00a0Theke und servierte Kaffee, ein zur damaligen Zeit ausgesprochenes Luxusgetr\u00e4nk, das sich nicht viele leisten konnten. Bei seinen Kaffeekunden viel ihm auf, dass fast jeder an seinem Kaffee etwas auszusetzen hatte, manche ihn deswegen im Tausch gegen einen neuen zur\u00fcckgehen lie\u00dfen und andere ihn nicht austranken. Einigen war er zu stark, anderen zu schwach. Jos\u00e9, als\u00a0praktisch veranlagter Mann, sann nach einer L\u00f6sung. Er machte sich daran, die unterschiedlichen Geschm\u00e4cker seiner Kunden zu kategorisieren und schuf eine Schautafel mit den besagten Kaffeetypen und gab ihnen ihre\u00a0Namen.<\/p>\n

Von der Hauptstadt in die Provinz<\/h2>\n

Das Caf\u00e9 Central war in jener\u00a0Zeit der\u00a0zentrale Treffpunkt, nicht nur f\u00fcr die B\u00fcrger der Stadt M\u00e1laga, sondern auch f\u00fcr alle, die aus den unterschiedlichsten\u00a0Ecken der Provinz f\u00fcr Beh\u00f6rdeng\u00e4nge und Besorgungen in die Hauptstadt kamen. So kam es, dass diese Kaffeevarianten in k\u00fcrzester Zeit in der ganzen Provinz bekannt und von den dortigen Gastronomen \u00fcbernommen wurden.<\/p>\n

Auch heute gehen die Malague\u00f1os noch gerne in das Central, um Churros mit Chocolate oder zu\u00a0einem Gl\u00e4schen Wein oder Bier eine der leckeren Tapas zu essen.<\/p>\n

Caf\u00e9 Central<\/em>
\nPlaza de la Constituci\u00f3n 11<\/em>
\n29015 M\u00e1laga<\/em>
\n+34 952 224 972<\/em>
\nt\u00e4glich 08:00 – 24:00 Uhr<\/em>
\nWebseite<\/a><\/em><\/p>\n

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